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Amazonas y su gastronomía indígena

Amazonas es una zona muy conocida por sus platos exóticos y originales, cuyos orígenes vienen influenciados de la cultura indígena.

Sus platos son unos de los más extraños de América y el mundo debido a su influencia. Los ingredientes que hacen esto posible se obtienen, en su mayoría, de la caza y la pesca. Pero en verdad en esta zona son muy valuadas la carne de yacaré, pato, tortuga, pescado y pato.

Las frutas tropicales que se originan allí suelen llamar la atención de los turistas por sus gustos dulces y sabores exóticos. Entre las más populares se destacan la planta de guaraná y el mango.

Hay platos tan extravagantes que llaman la atención de los viajeros como es el platillo de araña frita, una excentricidad de alimento. Una de las preparaciones más consumidas de Amazonas es el pato no tucupi (caldo). Este está hecho a base de pato cocinado en una salsa de jugo de mandioca y espolvoreado con hojas de jambu.

Quienes viajen a Manaos tendrán la oportunidad de degustar estas excentricidades y probarlas por si mismos los diferentes sabores. Para los fanáticos del fútbol, habrá una sede allí para el Mundial de Brasil en 2014.

Receta de Caipirinha

Para los amantes de la cultura brasileña, nada mejor que saber como hacer uno de los tragos más ricos del país, la Caipirinha! Hoy les vamos a dejar una receta super fácil para que puedan trasladar desde Brasil, el sabor de esta bebida hasta sus hogares.

Una curiosidad: en el 2003 el ex presidente Lula da Silva declaro a la Caipirinha como una de las bebidas típicas de Brasil.

Ingredientes para preparar: 1 lima o limón cortado en trozos, cachaça , azúcar, hielo en trozos no picado.

Preparado: Cortar la lima en trozos y triturarlos un poco para extraer el jugo, luego añadir azúcar y el hielo. Agregar la cachaça a gusto. Dejar los trozos de lima dentro del trago y revolver un poco y listo para ser servido. Preferencialmente en vasos bajos.

En Brasil suelen sustituir la cachaça con vodka, siendo Caipiroska.

¿Qué hacer cuando llueve en Paraty, Brasil?

A veces el clima no te juega una buena pasada, y menos cuando te vas de viaje a uno de los países más lindos. Pero si el clima lluvioso te juega una buena pasada?

Este fue el caso de Verónica. Fue a Paraty y una lluvia tropical, de esas fuertes, hicieron que descubra nuevos horizontes en la cultura culinaria de esta ciudad.

Al no tener rumbo, y no tener la posibilidad de hacer muchas cosas debido a las lluvias, no tuvo mejor idea que entrar a un bar y tomar una cachaça.

Cuenta que entro al bar Porto da Pinga, donde el dueño del lugar invito a Verónica a acercarse a la barra.

Luego de probar diferentes tipos de cachaça, el dueño le dijo que podría probar la cachaça afrodisiaca, afirmando que esto la ayudaría a conseguir novios. Pero para eso debía tocar una culebra que estaba dentro de un recipiente, si no se animaba no había cachaça afrodisiaca, por ende Verónica prosiguió. Ella aclara que la culebra estaba muerta.

Luego de estos pasos saboreo la cachaça, y afirmó que era deliciosa. Y que al rato paro de llover y siguió su camino por los hermosos caminos de Paraty.

Conoce más detalles de la historia de Verónica entrando en: www.porviajar.com

 

Especialidad de mariscos y pescados en Bahía

Con una influencia de las comidas africanas, la gastronomía de Bahía está caracterizada por una degustación fuerte.

Unos platos que se caracterizan por sus colores y sabores, sus variedades que datan de una historia cultural.

Los platos de Bahía están especialmente establecidos de mariscos y pescados que suelen ser muy picantes por la abundancia de condimentos.  Uno de los platos tradicionales del lugar es el llamado Moqueca que es una mezcla de pescados y mariscos  condimentados con especias, aceite dandé  revueltos en leche de coco.

Otro de los platos típicos es el vatapá que es pescado, normalmente corvina, con una salsa de pasta de tuca, tomate, coco y aceite de palmera.  También está el carurú que es verdudas gratinadas con morrones y camarones.

Es muy normal encontrar puestitos o gente vendiendo comidas en ropas típicas por las calles y paseos de Salvador de Bahía.

Una ciudad bellísima no solo por sus paisajes, sino también por sus platos típicos que la hacen más sabrosa.

Gastronomía Brasileña

La cocina brasileña se caracteriza por fusionar las tradiciones culinarias de los pueblos originarios con los platos típicos de los inmigrantes de la región.

El plato principal, y más característico de Brasil, es la feijoada, una especie de mezcla de frijoles con carne ensalzados. Otros platos muy comunes son el arroz con frijoles acompañado de carne, la vatapá(típico plato bahiano, a base de pan rallado, pimienta, maní, camarones y leche de coco), la moqueca (plato de pescados con pimientos, cebollas, tomates y hojas de cilantro, cocinado en leche de coco)y la polenta. Los dulces y postres más típicos son  el brigadeiro (trufa de chocolate) y el beijiño.

Dentro de las bebidas, aquellas que se consideran nacionales son la cachaza, agua destilada que se extrae de la caña de azúcar y que es el ingrediente principal para realizar la caipiriña, y el café.

Debido a su clima tropical en la mayor parte del país, hay grandes plantaciones de frutas como el mango, la naranja, la papaya, el azai, el maracuyá y la piña. Siendo muy común los licuados de estas frutas tropicales y los exquisitos batidos de zumos.  A partir de estas frutas se realizan jugos que sirven para realizar postres, chocolates y helados.

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